【スタッフ募集】

【スタッフ募集 】

★開業11年目 ★家族経営のアットホーム店   掛け持ちOK!

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【気軽で融通のきくアルバイト

●週に2日、

●週に3〜4日、

●週に5~6日 の各パートで募集(都合を考慮の上、相談可)

まかない食事たっぷり付きます!

お皿洗い、簡単なドリンカー、オーダー取りなどごくごくシンプルなホール業務をお願いします。

ワインの知識やイタリア語など覚える必要はありません。ただただ愛想よく、シンプルな作業に徹してください。

●勤務時間  主に18:00頃~23:00頃(都合を考慮の上、相談可)

●未経験者OK、掛け持ち副業OK、性別、経験不問、経験者、出勤に融通のきく方歓迎!

●お皿洗い、簡単なドリンカー、オーダー取りなどごくごくシンプルなホール業務。とっても簡単な作業のみ

●ワイン知識、イタリア語必要なし!ただただ愛想よく、シンプルな作業のみ

●時給 1050円~(試用期間1ヶ月は1000円)

●美味しいまかない付き!

詳しくはお気軽にお問い合わせ下さい!

06-6532-1117

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【お店の更なる発展に情熱を注いでくれる本気スタッフ】

も同時募集。飲食業で一度挫折した人、飲食業が好きだけどお給料の低さがネックになってる人、共にお店を発展させ、目標として年収600万円を目指しませんか!

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●来店予約(食べログ)➡︎ tbg.2010 

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●サブスク(おトクな定額サービス)➡︎ Favy

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●クラウドファンディング → 準備中です

 

★心斎橋エリアの全飲食店ネットアクセスランキング 「常時TOP 150位圏内」ランクインの注目店(全業種3138件中)(食べログ内のアクセス集計による)

 

◎「絶対お得な」サービス開始です◎

 

◎「サブスクリプション」サービス開始です◎

関西の飲食店ではまだまだ希少な「サブスク」(絶対お得な定額サービス)!始めました ➡︎http://tbg-2010.favy.jp/plans

古くは、電車の定期券やコーヒーチケット、最近では「定額制の音楽、映画視聴し放題」のようなもので、いわば定額課金を契約することで「お店である一定のサービスを“かなりおトクに”受けられる定期券」です。

例えば、

●月額「500円」で「1000円分の値引き」を受けられたり、

●月額「3980円」で「6000円分のお食事券」を利用できたり、

●月額「3000円」で「店内価格 ¥660のグラスワインが毎日一杯無料!」

などのサービスをご用意しています。ぜひご確認ください!

 

徹底的なお客様目線から生まれた、お客様にとって「トクしかない」新発想の「絶対お得な定額サービス」     ➡︎http://tbg-2010.favy.jp/plans

 

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四ツ橋、堀江エリアの「気軽に美味しい」イタリアン【イタリア食堂 ジョルノ~Trattoria Bar Giorno~Dal 2010.】

◉北堀江1丁目/四ツ橋駅徒歩3分/2010年開店

ご予約・お問い合わせ先 TEL 06-6532-1117

住  所:〒550-0014 大阪府大阪市西区北堀江1-16-17 アメニティ北堀江1F

・HP ➡︎ http://tb-giorno.com

・ネットショップ ➡︎ tbg2010.base 

・BLOG ➡︎ http://www.tb-giorno.com/fcblog/

・FaceBook ➡︎ https://www.facebook.com/bargiorno

・instagram ➡︎ https://instagram.com/tb_giorno.2010/

・Google MAP ➡︎ https://g.co/kgs/YU24YZ

・食べログ ➡︎ https://tabelog.com/osaka/A2701/A270201/27049913/

・サブスク(絶対おトクな定額サービス)➡︎ http://tbg-2010.favy.jp/plans

・クラウドファンディング → https://silkhat.yoshimoto.co.jp

・PICKS ➡︎ https://picks.fun/shop/2103

・Uber Eats ➡︎ Trattoria Bar Giorno (トラットリア バール ジョルノ)で検索くださいませ。

・ギフト用お食事券 ➡︎ tbg2010.base 



定休日 :月曜日

最寄駅 :地下鉄長堀鶴見緑地線 西大橋駅から徒歩約2分

地下鉄四つ橋線 四ツ橋駅から徒歩約4分

地下鉄四つ橋線 御堂筋線/心斎橋駅から徒歩約8分

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Trattoria Bar Giorno (イタリア食堂「ジョルノ」)店主 若林誠

【店舗基本情報】

 【Trattoria Bar Giorno  Dal 2010.〜イタリア食堂 ジョルノ~】

★四ツ橋駅徒歩3分◆2010年開店
下町路地裏、家族で営む「大人の食堂」 素朴で深い本格伊料理を気軽に

「気軽に通える、大人の食堂」として、息子(自分)と母ちゃん、バイトちゃん+時々父ちゃん、(+時々お嫁ちゃん)で営む小さなトラットリアです。

●極上のシチリア豚、ナポリのトマト、赤ワインの旨味を凝縮させた、72時間かけて作るナポリ風絶品パスタ「ラグージェノヴェーゼ」、

●港町ナポリの豪快な漁師料理「ズッパディペッシェ」(ブイヤベース的なもの)

●秘伝の漬け汁で肉の旨みと柔らかさを最大限引き出した、旨味溢れるイベリコ豚のビステッカ(がっつりステーキ)

など南イタリア/カンパーニャ州の郷土料理を軸にした本格イタリアン気軽に安心して味わえる、家族で営む小さな「大人の食堂」です。 定番のスパゲッティやベーシックなメニューも多数。

ビジネスマンやカップル、小規模宴会、家族利用が多いですが、初めての方、男性のお一人様、「軽く一杯」大歓迎!

●2010年開店●メイン顧客層は40~50代の男性です 流行とは無縁の、気取らない飾らない、気軽でカジュアルなお店。定番王道のシンプルで素朴なお料理を、より深く、より美味しく、磨き続けています。

素朴でシンプルなお料理を楽しめる「気軽に行ける庶民派のイタリアン」として、最高クラスのクオリティを目指しています。

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◉北堀江1丁目/四ツ橋駅徒歩5分/2010年開店 ご予約・お問い合わせ先   TEL 06-6532-1117 住  所:〒550-0014 大阪府大阪市西区北堀江1-16-17 アメニティ北堀江1F 営業時間 17:30〜23:00 ======================================

厳選された、「ちゃんと美味しい」ワインが気軽に飲めて、手間暇かけた安心、お手頃の「こだわり料理」が楽しめる。そんなお店です。
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★お問い合わせはメールやメッセージでも!!

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穏やかで軽やかな落ち着く空間。アットホームな世界観。

 

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基本情報 →  Word Press

近隣のお店が繋がって助け合い、パワーが循環する仕組み

「まずは四ツ橋エリア」のお店を「気軽に、お得に、新しく」楽しめる仕組みをつくります。

【近隣のお店が繋がって「無理なく自然に」助け合い、エネルギーを循環できる流れを整える】
●創作串料理「Dining Juicys104」(ダイニング ジューシー) 

●北堀江 イタリア食堂「ジョルノ」  共同企画

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ちっぽけな飲食業の僕たちですが、アフターコロナの新時代に、自店のことだけではなく、地域、社会、世界、そして未来のためにほんの少しでも役に立てる事を真剣に話し合っています。
クラウドファンディングに挑戦中!よかったら覗いてみてください →SILKHAT
お問い合わせはメールやメッセージでもお気軽に。
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「独占から共有へ、競争から共存へ!」 近隣のお店が「争う」のではなく、「助け合う」システムを作ります。

プロジェクト名「Lincle」〜リンクル〜  (Link+Cycle 繋がって、巡る)

理由

今年の三月以降から全国の飲食店の数をチェックしていますが、七月十日時点で約10万軒が減少しています。大阪府、大阪市、四ツ橋エリアに絞ってもやはり二割ほど店舗数は減少しています。厳密に調べればもっと数は多いでしょう。おそらく八月以降もさらに減少すると思われます。ウイルスによる直接的な脅威が和らいだとしても、四月以降の経済活動への破壊的なダメージのツケはこれからさらにジワジワやってくるでしょう。どれだけ待っていてもコロナ前の状況にキレイに戻る事はないと思います。。。。

ライバルが減ったから、残った店はその分儲かりやすくなるかも!なんて浅はかな期待は持てないでしょう。失業、倒産が相次ぎ外食(にお金を使える)ユーザーもガクンと減っているので。時代がグルン!と変わってしまったので。競合は減ったけど、お客さんはもっと減っている、状態になっている可能性は高いと思われます。

コロナ前以上の努力と工夫と助け合いをしてようやくトントンになるかどうか。ごく一部の大繁盛店であれば、さほど落ちてはいないかもしれませんが、そんなお店は1%以下だと思います。

本気で今のお店を守るのであれば、「今」これからの行動を決める必要があります。半年後、一年後の売り上げは「今」の決断と行動が決めると思います。ゆっくりと状況を見ている時間はあまりなさそうです。本プロジェクトに関わらず、しっかりと「今後」を見極め、決断し行動していく必要があるかもしれません。正直当店は、手前味噌ですがさほど利益も落ちておらず、それなりに明るく営業できております。しかし当然不安はあります。
アフターコロナであぶり出された「ファン」のいない店、「助け合い、つながり」に後ろ向きなお店の未来は決して明るくはないでしょう。
偉そうに上から、人助けだとか、地域を守るとか、そんなことは言えません。僕は「圧倒的な勝者」でも、善人でもないので。

自分(の店)を守りたいから、
先にみんな(近隣の同業、地域、業界)を守る(為の仕組みを作る)

これが結局、巡り巡って後々自分のためになる、という計算をしっかりした上で仕組みを設計しています。慈善事業ではありません。。。だけどほんの少しでも地域の、社会の、業界の役に立ちたい、助け合いたいという気持ちは心底本当です。

そこで、

近隣のお店が「無理なく自然に」助け合い、繋がって共有し、エネルギーを循環できる優しい仕組みを作りたい。と思います。

アフターコロナ時代において、外食やお店を(経済的にも)楽しみづらくなっている現状に無理に逆らわず、それでもお客様を喜ばせたい。

みんながもっともっと気軽に楽しく地域のお店を楽しめる仕組み。お客様が笑顔になれる、それが同時に店舗にとっては継続的な安定収益システムになっている。そんな仕組みを作ります。

「飲食業界全体、日本経済」を押し上げる!なんてことは言えませんが、せめて自分たちが暮らす、地域の店舗ビジネスをなんとか盛り上げたい。

地域全体にエネルギーが循環すれば、必ず自店にも還元される。そう考えております。

「一人勝ち」や我々「発起人が儲かる仕組み」とは対極の「みんなで助け合う」という考え方です。

コロナ時代を力強く、しなやかに生き抜くための、きっかけづくりのためのプロジェクトです。

そしてその先、

世界の子供達に絵本を届ける活動などへの支援や、有事の際などには、被災地への継続的な支援などにつなげたい。

展望

一年以内には、賛同していただける店舗さんを30店舗集め、「地域飲食(+様々なジャンルの店舗)の平和村」をつくりたい。近隣のお店が「争う」のではなく、「助け合う」仕組みを作ります。

大前提として、個々の死に物狂いの努力は当然ですが、そんなお店が負けない、倒れない土台を作り上げ、共存し未来へ繋げたい。

二年後には大阪市西区のお店100店舗規模を目指します。(その頃には、飲食に限らず、様々な業種の店舗さんにも参加していただきたいです。)

●お客様が地域のお店をもっと利用しやすくする。

●店舗にとっては安定的かつ継続的な収益システムになっている。(収益は完全均等分配)

●世界の子供達に絵本を届ける活動などへの支援や、有事の際などには、被災地への継続的な支援などに少しだけつながっている。

そんな仕組みを作ります。お客様の困りごとを低減しつつ、気持ちよく支払えて、店舗にもしっかり利益が出て、少しだけ世界にもつながる。このような流れを設計しています。

具体的な仕組みの説明

 ◎複数店舗✖️とっても気軽な会員制✖️サブスクリプション(おトクな定額サービス)
例えば、まずは四ツ橋エリアの様々なお店(今回のプロジェクトに将来的に加盟してくれる、飲食やエステ、ヘアサロン、整体院や、洋服屋さんなど)、数十店舗で使える「共通の会員カード」をオンライン上で発行。お客様はアカウントを登録し、スマホ画面を提示するだけで加盟店で「割引」や「ドリンク無料」などの特典を受けられます。月定額「3000円」や「5000円」などいくつかのプランから自由に選べて、「支払額を大きく上回る特典」を得ることができます。

●サブスクツール「Favy」 の利用を検討中

http://favy.info/subscription/about_service

https://subscription-mag.com/news/favy-subscriptiron/

それぞれのメリット

お客様

●例えば月定額5000円で、加盟店数十店舗全てを利用可能。

●毎日一杯ドリンク無料や、1来店ごとに毎回お会計が500円OFF、などの特典が継続的に利用できる、といった企画を検討中です。(もちろん一日に複数店舗回ってもOK!)。例えば、月額¥5000で 最大約 ¥30000前後分のサービスを受けられる! ※お会計¥500OFFの特典で一日3店舗周り、20日間続けた場合)

●いろんなお店を知り、繋がれる。

参加店舗様

●集まった会費は一旦代表口座へ集約し、完全均等分配 (キチンと利用規約を作り、同意の上)※月額7000円+回収会費の10%はサブスクツール使用料の予定  

●いろんなお店と繋がり、お客様、情報を共有できる。

●安定した継続収益。参加店舗が増えるほど会費が集まり、知名度と埋席率が上がり、経営の好循環が生まれる。

●新規集客+追加注文+リピーターさん獲得のチャンス!追加注文が一人2000円なら×20人で「40000円の売り上げ」が立ちます。お連れ様がいらっしゃればさらにプラス。

●完全均等分配だから、もし仮にお客様が来られなくても分配収益は受け取れる 
例 加盟店30店舗 会員数600人×月額5000円=300万円÷30店舗=1店舗あたり10万円を毎月継続的に 受け取れる ※プロジェクト参加費無料。(月額7000円+回収会費の10%はサブスクツール使用料として必要になる予定です。)

   +

●上記の収益の1〜3%をさらなる会員集客のための広告費+「有事の際の被災地などへの寄付金」、「世界の子どもたちへ絵本を届ける活動」などへの支援、認知拡大のための投資として使用予定。(賛同店舗さんと相談の上。あまり大きく広げすぎる予定ではありませんが、常に会員集客は必須だと考えます。)

※本記載例はあくまで一例です。本プロジェクト「リンクル」で展開していくサービス内容、サブスクの特典内容はメンバーと相談し、よりお客様に喜んでもらえるよう、ブラッシュアップしていく予定です。ゆくゆくは単独では難しいYouTubeチャンネル開設、ネットショップ開設なども「リンクル」チームで展開できたら、と考えております。

お問い合わせはメールやメッセージでもお気軽に。

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「近隣のお店が助け合う、優しい仕組み」
どんな業界も、商売は過酷です。10年生存率は僅か数パーセント。弱肉強食、適者生存。決してそこから逃れたいわけでも楽をしたいわけでもありません。過酷な状況をなんとか死にものぐるいで生き抜いてきた僕たちだからこそ、「with コロナの今」だからこそ、生み出せる仕組みがあるんじゃないか。

綺麗な水が行き渡り、田畑を潤し、みずみずしい作物が実るような、「水路の設計」。仕組みづくり。村づくり。地域のお店の平和村。お客様と笑顔と幸せが適度に好循環する食のオアシス。

正のサイクルを生み出したい。
プロジェクト名「Lincle」〜リンクル〜(Link+Cycle 繋がって、巡る)
 この仕組みにより、

飲食店最大の悩み「席数=売上の限界」という物理的制約を突破できるかもしれません。近隣のお店が「リンク」して、みんなで集めたお客様を「みんなでシェア」する。

他店で生まれた利益が自店の利益にもなり、逆も然り。ある意味、参加店舗が増えるほどに席数の半無限化が続く。自店舗だけでマネタイズを考えなくてよくなる。

他店のチカラを使わせてもらう。他店のスペースを使わせてもらう。自店のチカラもスペースも他店に使ってもらう。対等な関係。

そして収益は完全均等分配。繋がって、共有し、循環する。新時代を生き抜くための適切な流れを生み出したい。そう思っております。

この仕組みは、

「苦し紛れの赤字補填策」でも「オイシイ儲け話」でもありません。すぐに、大きく、儲かる訳でもありません。ちゃんとデメリットもあります

来店店舗が偏る可能性。それによる不公平感。均等分配制なので、ある意味来客がない方が金銭的にはトクになってしまう場合もあります。来店客単価が下がる可能性も考えられます。

ココを長期的に広い視野で捉え、ポジティブに考えられるか。

繋がって、共有し、循環する。新時代を生き抜くためのポイントを軸に考えた、ネクストスタンダード。これが、次世代生き残りの最低ラインになるかもしれません。

まだまだ調整を重ねながらにはなりますが、実現に向けてブラッシュアップを続けます。

プロジェクト名「Lincle」〜リンクル〜(Link+Cycle 繋がって、巡る)

参加店舗情報

●Trattoria Bar Giorno (イタリア食堂「ジョルノ」)
北堀江にて開業11年目。
「気軽に通える、大人の食堂」として、家族で営む小さなトラットリアです。
 http://www.tb-giorno.com/fcblog/2020/05/14/456

●創作串料理「Dining Juicys104」(ダイニング ジューシー)   http://diningjuicys-104.jp

最後に

このプロジェクトの最大のポイントは「収益の完全均等分配」です。

それは、「お金を平等に分け合う」という事ですが、本当に大切なのは、「お金」ではなく、「分け合う」という点です。

「分け合う」という思考性です。

独占したり、偏ったりするんじゃなく、「繋がって助け合い、共有して循環する」という考え方です。それでも、しっかりと店舗側にも利益がでる設計にはなっております。

しかし、このプロジェクトの根底にあるものは、あくまで「お客様に喜んでもらい、その結果として地域のお店の経営をより安全に、より面白くしたい」という思いです。そして、それを多くの同業者様に共有して、共存していきたい。そう思っております。

「飲食業界全体、日本経済」を押し上げる!なんてことは言えませんが、自分たちが暮らす地域の店舗ビジネスをなんとか盛り上げたい。地域が活気に溢れれば、必ず自店にも還元がくる。

そしてもう一つ大事なことは、プロジェクトチームが大きくなっていく物語を紡げるという「体験の共有」(お客様と店舗側どちら側からも)です。

そしてそれがお客様からの信用を貯めていく活動に自然となっていて、お店とプロジェクトへの「ファンづくり」にも繋がっているという点です。

決して「お金をたくさん集めて山分けしよう」では無く、お客様の喜び、困りごとの解決と低減、共有、共存、助け合い。その体験。それが本懐です。収益(お金)はその結果に過ぎません。ココに価値を感じていただける方にこの記事が届いてくれれば本望です。

個々の死に物狂いの努力は当然ですが、そんなお店がカンタンに負けない、倒れにくい土台を作り上げ、未来へ繋げたい。

「オイシイ儲け話」でも「苦し紛れの赤字補填打開策」でもなく、次世代ビジネスのポイント「つながり」「共有」「循環」を軸に考えた仕組みです。
どうぞよろしくお願いいたします。 ご賛同いただける店舗様は気軽にご連絡ください。
クラウドファンディングに挑戦中!よかったら覗いてみてください →SILKHAT
創作串料理 DINING JUICYS  (ダイニング ジューシー)
店主 川野雄揮 0671787204

Trattoria Bar Giorno (イタリア食堂「ジョルノ」)
店主 若林誠  0665321117 

お問い合わせはメールやメッセージでもお気軽に。

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プロジェクト名「Lincle」〜リンクル〜(Link+Cycle 繋がって、巡る)

●来店予約(食べログ)➡︎ tbg.2010 

●ネットショップ ➡︎ tbg2010.base 

●instagram ➡︎ tb-giorno.2010 

●Google MAP ➡︎ GM

●サブスク(おトクな定額サービス)➡︎ Favy

●HP ➡︎ http://tb-giorno.com 

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「ギフト用お食事券」 販売開始✨

🎁お友達や家族へのプレゼントに最適!「2年間」利用可能だから、コロナ収束後のご利用でも大歓迎。ご自身用でもOK!!
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「ギフト用お食事券」 店頭販売中。

●「¥5000   分」を「¥4500」で 
●「¥10000 分」を「¥8000」で 
●「¥15000 分」を「¥12000」で お買い求めいただけます。 
詳しくはお気軽にスタッフまで。
「2年間」利用可能。ご自身用でもOK!!

★BASE でも、ネット販売中 ➡︎ tbg2010.base (ネットでは価格が異なります。)

 

 

 

●来店予約(食べログ)➡︎ tbg.2010 

●ネットショップ ➡︎ tbg2010.base 

●instagram ➡︎ tb-giorno.2010  

●Google MAP ➡︎ GM

●サブスク(おトクな定額サービス)➡︎ Favy

●前売りお食事券 ➡︎ 14453

●HP ➡︎ http://tb-giorno.com 

●BLOG ➡︎ Word Press

●PICKS ➡︎ 2103

●FaceBook ➡︎ FB

●クラウドファンディング → 準備中です

●食べログテイクアウト ➡︎ tbg

●Uber Eats ➡︎ tbg

●DIDI FOOD ➡︎ 準備中です。

 

ウーバーイーツ 販売+テイクアウト販売

【お知らせ】
4/9より、しばらくの間
●終日 火~土 14:00~21:00
・ウーバーイーツ 販売+テイクアウト販売
のみの営業とさせていただくことになりました。
スタッフにおきましては、
マスク着用、アルコール除菌、定期的な換気、手洗いうがいを徹底しております。
テイクアウト、ウーバーイーツ 共にかなりメニューは絞る形になり、
本当に悩みに悩みましたが、現段階ではこれが最適な形として判断いたしました。
何卒宜しくお願いいたします。

 

 

TAKE OUT メニューです

全て税抜き価格です。

●フォカッチャ¥380(プレーン)  

●フォカッチャ¥980(たっぷりチーズ)

 

●牛ホルモン「トリッパ」のトマト煮込み  ¥980

●伊産サルシッチャ二種   (ソーセージ) ¥1280

●シチリア風アランチーニ

(シチリア風ひとくちライスコロッケ 5個入り)   ¥980

 

●薩摩鷄手羽元のローストチキン(五本入り)  ¥1680

●瑞穂豚骨付きスペアリブのオーブン焼き(5本入り)¥1980

 

●パスタ「リングイネ」(雀の舌という意味の平たい直麺)

  •カルボナーラ   ¥1480

  •アマトリチャーナ (熟成ベーコン、玉ねぎ)     ¥1380

・フルッティディマーレ(たっぷりアサリとムール貝) ¥1980

 

●パスタ「リガトーニ」(表面に筋の入った、筒状のショートパスタ)

   •ナポリ風ラグージェノヴェーゼ     ¥1580

  (豚バラを玉葱と赤ワインとナポリのポモドリーニで煮込んだソース)

   •ゴルゴンゾーラとパンチェッタ(塩漬け豚)のクリームソース ¥1480

 

●パスタ「ヴェスビオ」(ナポリの火山を形どったショートパスタ

   •季節の野菜とパンチェッタのクリームソース                   ¥1480

 

●パスタ「ニョッキナポレターニ」

・ゴルゴンゾーラ、インゲン豆、ひよこ豆、パンチェッタのクリームソース ¥1480

・パンチェッタ、有機人参、四種豆のトマトソース ¥1480

 

お渡しにお時間を頂きますので、できるだけ電話予約をお願いいたします。

06-6532-1117

 

 

 

季節のおすすめ料理

Raccomandazione di oggi

特におすすめのお料理 ※全て税抜き価格でございます。

 

●フォカッチャ¥380(プレーン)         ●フォカッチャ¥980(たっぷりチーズ[リコッタ、モッツァレラ、グラナ])

●本日のお魚料理(真鯛、鰆や鱸、赤ムツ、鰈、ヒラメ、ホウボウなど季節のオススメのお魚を、

   グリル、アクアパッツァ、オーブン焼き、ズッパ仕立てなどでご用意。ご確認ください。)       ¥1580~

●本日のカルパッチョ(鯛、平目、サーモン、甘海老、鯵など日替わりでご用意。ご確認ください) 一人前 ¥780~ 

●シチリア風アランチーニ(シチリア風ひとくちライスコロッケ 5個入り)                      ¥980

●霧島黒豚挽肉ラグー(ミートソース)、リコッタチーズ、モッツァレラ、ショートパスタのグラタン      ¥1680

●阿波尾鶏「モモ肉」のアッロースト(ローストチキン)  ¥1880

●鹿児島県霧島山嶺高原ポークのビステッカ(ステーキ)                             ¥1980

●ハンガリー産鴨胸肉のアッロースト(オーブン焼き)、熟成バルサミコソース                      ¥1980

●ニュージーランド産牧草牛「フラップミート(カイノミ)」(ヒレ近くの内バラの一種、赤身多めの柔らかな部位) ¥2480  

●岩手門崎牛「シンシン(シンタマの中でも特に赤身の旨味が強く柔らかな部位)」のインパデッラ(グリル)、

 マルサラソース(仔牛の骨、野菜で取った出汁とマルサラワインを煮詰めたソース)                              ¥2980

●パスタ「リングイネ」富山県産「ホタルイカ」とムール貝、カラスミ、菜の花の魚介オイルソース               ¥1880

●パスタ「タリアテッレ」阿波牛と瑞穂豚、有機人参、根セロリのボロネーゼ(モッツァレラ入り)        ¥1780

●パスタ「ニョッキナポレターニ」のクリームソース(仏産そら豆、芽キャベツ、ゴルゴンゾーラ、熟成ベーコン)      ¥1680

●パスタ「パッケリ」のナポリ風、海の幸のトマトソース(帆立、海老、ずわい蟹、アサリ、ムール貝等)     ¥1880

●パスタ「フェットチーネ」のクリームソース(熟成ベーコン、仏産ソラ豆、芽キャベツ)                           ¥1680

●パスタ「バベッティーニ」のボスカイオーラ(薩摩鶏ささみとたっぷり新潟産キノコのトマトソース)     ¥1680

●リゾット  ムール貝、あさり、海老のトマトリゾット                                 ¥1680

●リゾット  パンチェッタと仏産そら豆、芽キャベツ、ゴルゴンゾーラのチーズリゾット    ¥1480

●リゾット  四種豆、熟成ベーコン、きのこ類のリゾット                                             ¥1480  

 

 

 

最新のお知らせ!

こちらの情報が「最新、最優先」になります。

 

⭕️5/15(金)より、短縮営業で店内イートイン再開致します!テイクアウト&出前もOK!

⭕️営業時間●12:00~13:30(L.O)●17:30~21:00(L.O)(ドリンク、お酒、料理すべてのラストオーダー21時)

⭕️スタッフにおきましては、マスク着用、アルコール除菌、定期的な換気、手洗いうがいを徹底しております。

⭕️同一時間帯の入店組数を「4〜5組様まで」とし、お席の間隔も利用席数を減らし、最大限配慮いたします。(状況や人数により判断させていただきます)

◎実来店予約(食べログ)➡︎https://tabelog.com/osaka/A2701/A270201/27049913/

⭕️ご予約受付中!少人数貸切OKです!当店は、お席の間隔をたっぷり空けて御予約をお受けしております!

★店内一斉貸切 6名様~8名様(2時間制お料理+飲み放題付きで税込5980円)★貸切御予約は1日最大3組まで★お昼でもOK!!

☆6名様で店内一斉貸切出来るのは今だけです。(貸切ご希望のお客様はコース注文をお願いします!)お電話で御予約お願いします!

⭕️テイクアウト、宅配もやってます!テイクアウトは事前にお電話かテイクアウトアプリでも御予約も可能です!

★テイクアウトアプリ

・(食べログテイクアウト)➡︎https://tabelog-takeout.com/tabelog_restaurant/27049913

・(PICKS)➡︎https://picks.fun/shop/2103

・(電話受付)➡︎  0665321117  メニュー ➡︎   http://www.tb-giorno.com/fcblog

・(Uber eats)➡︎「トラットリア バール ジョルノ」

 

 

◎店内状況により、宅配、テイクアウト、イートインに応じかねる場合がございます。とにかく一度お電話でご確認くださいませ。◎

 

 

 

 

 

 

季節のおすすめワイン

Raccomandazione di Vino 

おすすめワイン ※全て税抜価格です

泡①Codorniu La Rosca Brut

         コドーニュ ラ ロスカ ブリュット

品種 マカベオ、チャレロ、パレリャーダ  辛口   産地 スペイン/D.O.カバ

地中海性気候で栽培されるマカベオ、チャレロ、パレリャーダをバランスよく使用。

伝統的な瓶内二次発酵で最低9ヶ月の熟成を経てリリースされる、コストパフォーマンスの非常に高いカバです。豊かな泡、青リンゴを思わせるフレッシュな果実の香り、爽やかな味わいに加え、アフターにほのかに感じる熟成由来のブリオッシュのような香ばしい香りも楽しめます。

グラス¥500     ボトル¥2980

泡②Rotari Talento Brut ロータリ  タレント ブリュット

産地 トレンティーノ/イタリア 辛口 品種 シャルドネ

世界各国で高い支持を集める瓶内二次発酵スプマンテ「ロータリ」のスタンダードキュヴェブリュット。黄色いフルーツやリンゴ、柑橘系のアロマ。トーストやナッツの香りがエレガントに広がります。フレッシュ&フルーティーな味わいで心地よいミネラルとソフトな酸もバランスが良く、ずっと飲み続けたくなる安心した美味しさ。 ボトル¥4980

白①Farnese Fantini Chardonnay

ファルネーゼ ファンティーニ シャルドネ

品種 シャルドネ  軽めの辛口             イタリア・アブルッツォ州

輝きのある麦わら色。白桃、洋梨のような甘い香り、少しトロピカルフルーツを思わせる果実味、程よい酸味。フルーティかつ、キレのある味わい。しっかりとしたボディがあり持続性があります。                        

グラス¥600    デキャンタ¥2300   ボトル¥3480

白②Roberto Sarotto Langhe Arneis Runcneuv

ロベルト サロット ランゲ アルネイス ランクネヴ 

品種 アルネイス  重めの辛口  イタリア・ピエモンテ州

黄金色の混じった黄色。とても洗練されたワインで、レモン、林檎などの新鮮な果実や白い花の少し甘さのある魅力的な香り、口の中ではアーモンドの風味が感じられます。フルーティさとすっきり感があります。二つのガヴィとは全く異なり、果実味がより集約され、リッチさがあり、余韻も長くなっています。

グラス¥800    デキャンタ¥3100   ボトル¥4600

赤①Farnese Fantini Sangiovese Terre di Chieti    ※全て税抜き価格です

  ファルネーゼ ファンティーニ サンジョベーゼ

品種 サンジョベーゼ    濃いめのミディアムボディ           イタリア・アブルッツォ州

サンジョヴェーゼといえば、キャンティやブルネッロなどのトスカーナ産が有名ですが、このワインはより南に位置するアブルッツォの気候で育まれた、ふくよかな果実味とボリュームのある飲み応えに驚かされるワインです。甘く新鮮な赤い果実やブラックオリーヴの香り、コストパフォ

ーマンスを高く評価されている通り、この価格帯のワインとはとても思えない満足感があります。

グラス¥600    デキャンタ¥2300   ボトル¥3480

赤② Roberto Sarotto  Barbera D’alba Bricco Macchia

ロベルト サロット バルベーラ ダルバ ブリッコ マッキア 

品種 バルべーラ  軽めのフルボディ    イタリア・ピエモンテ州

飲み心地の良さにとことんこだわる造り手ロベルト サロットが造るコストパフォーマンス抜群のバルベーラダルバ「ブリッコ マッキア」。若い果実のニュアンスに加え、花やスパイス、そして甘いバニラを感じさせる華やかな香り。凝縮感あふれる味わいの中にしっかりとしたタンニンと酸があります。バローロのエリアで栽培されたバルベーラを使用。濃い赤色。ラズベリーやスミレの香り、タバコやバニラ、スパイスも感じられます。上品でバランスがとれた少し甘い風味。しっかりとしたボディ、長い余韻があります。

グラス¥800    デキャンタ¥3100   ボトル¥4600

 

赤③🍷超オススメ赤ワイン🍷

Masca Del Tacco Li Filitti Primitivo Di Manduria Riserva

マスカ デル タッコ リ フィリッティ プリミティーヴォ ディ マンドゥリア リゼルヴァ

品種 プリミティーヴォ 産地 イタリア・プーリア州   濃密フルボディ

非常に濃いルビー色です。カシスやプラムの煮詰めたジャムのような凝縮感のある豊かな香りに赤スグリやスミレの花、スパイスの印象がアクセントとなり、素晴らしい存在感を放っています。時間が経つにつれ、奥底に秘めた黒鉛やココアパウダーのニュアンスが顔を出しはじめ、リゼルヴァらしい深みが確りと感じられます。凝縮感がありながらも高い次元でバランスのとれた秀逸な味わいを感じられます。

飲むと、充実した果実感は濃密で厚みがありながらとても滑らかです。大柄な骨格を持つフルボディですが、味わいの構成は高い次元でバランスが取れていて、果実味とタンニン、スパイシーな風味が見事に整った秀逸な深い味わいです。『ルカマローニ』97点の評価も頷ける傑作プーリアです。

グラス¥1500  デキャンタ¥5800(一杯当たり¥1450)

ボトル¥8480(税抜)➡︎ 今だけ¥7980(税抜)(一杯当たり¥1330)

 

 

定番料理

MENU DI CIBO

※表示価格は全て税抜きです。

Pane~パーネ~(パン)  

イタリア製のフォカッチャ、バゲットなど日替わりで。  各種¥200

Antipasto,Insalata,etc…

 ~アンティパスト、インサラータetc…~(前菜、サラダ、野菜料理など)

●オリーブ(三種オリーブとプチトマトのマリネ)¥380           

●フリッタータ(イタリア風オムレツ)¥380    

●チポッラ(玉ネギのロースト、パルミジャーノと共に)   ¥380    

●パタータ(じゃが芋のオーブン焼き、ハーブと黒胡椒)¥380

●カルチョフィ(アーティチョーク)のオイル漬け  ¥380

●ファジョーリ(4種豆の蒸し煮)  ¥380

●アンティパストミスト(前菜盛り合わせ)    小¥980   大¥1880    

●コッパ(ヴェネト産の豚首肉の生ハムと水牛のチーズ)    小¥980   大¥1880    

●サラーメ(ナポリ風サラミのスライス)   ¥780 

●ブルスケッタ(トマトのブルスケッタ)    ¥780

●カルパッチョ(鮮魚のカルパッチォ)        ¥780~                       

●インサラータ ヴェルデ(グリーンサラダ)   ¥880          

●カプレーゼ(カプリ風サラダ、トマト、モッツァレラチーズ、バジルのサラダ)  ¥980

●インサラータ カルダ(季節の野菜とベーコンの温製サラダ) ¥980               

                       

ワインのお供に、気軽なバルメニュー

●フォルマッジョ(チーズ三種の盛り合わせ) ¥780

●サルシッチャ(伊産ソーセージ)一本¥780  

●トリッパ    (牛ホルモン「ハチノス」と四種豆の煮込み)  ¥880

●アンチョビ(椎茸とベーコンのアンチョビバター焼き )¥680

●アヒージョ(魚介のガーリックオイル煮込み、パン付き)  ¥980 

●ヴォンゴレ(アサリとプチトマトの白ワイン蒸し)¥980      

●クロスティーニ各種

  (スライスしたパンに具材をのせてオーブンで焼き上げるおつまみです)¥780

    •ゴルゴンゾーラチーズと胡桃(くるみ)      

    •サラミとリコッタチーズ 

    •ラグー(ミートソース)とモッツァレラ             

    •3種チーズ(リコッタ、ゴルゴンゾーラ、モッツァレラ)

         

Carne ~カルネ~(お肉料理)  

●グリルソーセージの盛り合わせ 小¥980       大¥1880     

●豪州産牛上ハラミのグリル、マルサラソース       ¥1780~      

     ※入荷次第 。お気軽にお尋ねください!

●豪州産オーガニックビーフのビステッカ(ステーキ)¥2580~

   ※入荷次第 。お気軽にお尋ねください!

●和牛グリル各種(阿波牛、岩手牛、北海道豊西牛など)  ¥2680~

  (詳しくは別冊の「特におすすめのお料理」にて)

●スペイン産イベリコ豚「ベジョータ」肩ロース肉のビステッカ(ステーキ)¥1980      

●鹿児島県霧島産黒豚肩ロースのビステッカ(ステーキ)¥1880

●伊産サルシッチャのオーブン焼き二種   ¥1580

●鶏もも肉のオーブン焼き        ¥1680~

    (宮崎鶏や、阿波尾鶏など入荷次第となります。お気軽にお尋ねください!)    

●鶏もも肉のカチャトーラ(ワインビネガー煮込み  )    ¥1780

 (宮崎鶏や、阿波尾鶏など入荷次第となります。お気軽にお尋ねください!)

●バルバリー種鴨胸肉のオーブン焼き  (熟成バルサミコソース)                   ¥1980~

   ※入荷次第。お気軽にお尋ねください!                                 

●仔牛のソテー、ピッツァイオーラ   ¥1780

   (トマトソース、モッツァレラチーズ、バジル)

●仔牛のソテー、きのこ類とゴルゴンゾーラのソース      ¥1780

          

Pesce ~ペッシェ~(魚介料理)

●カルパッチォ ¥780~

(真鯛、鯵、鱸、帆立、サーモン、甘海老、カンパチ等、季節や仕入に より異なります、ご確認下さいませ。)           

●アヒージョ(アサリ、海老、帆立など魚介のガーリックオイル煮込み)¥980

●お魚のオーブン焼き(鯛やスズキ、鰆、カレイなどの鮮魚切り身の香草オーブン焼き ※入荷次第。お気軽にお尋ねください!  ) ¥ 1580~

●アクアパッツァ            ※要予約。   ¥1780~

(メバルや真鯛、カサゴ、ノドグロなど鮮魚まるごと一匹の繊細且つ豪快なナポリ風アクアパッツァ。お気軽にお尋ねください! )         

●コッツェ(ムール貝のワイン蒸し、黒胡椒風味)¥1180       

●ズッパディペッシェ  ¥1980~

     (ニンニク風味のパン、アサリやエビ、ムール貝にずわい蟹などがゴロゴロ入った港町ナポリの豪快な漁師料理。その日の仕入れによって異なります。)         

           

Pasta ~パスタ~

●「リングイネ」(雀の舌という意味の平たい直麺)

•ナポリ風フルッティディマーレ(あさり、ムール貝、プチトマト)     ¥1680

•ペスカトーラ(魚介たっぷり、海の幸のトマトソース)            ¥1780

●「リガトーニ」(表面に筋の入った、筒状のショートパスタ)

•ナポリ風ラグージェノヴェーゼ

   (豚バラを玉葱と赤ワインとナポリのポモドリーニで煮込んだソース)   ¥1580

•ゴルゴンゾーラとパンチェッタ(塩漬け豚)のクリームソース  ¥1480

●「ヴェスビオ」(ナポリの火山を形どったショートパスタ)

・貝類(あさり、ムール貝など)とプチトマトのワイン蒸しソース ¥1580

 •季節の野菜とパンチェッタのクリームソース          ¥1480

 •牛豚合挽き肉のラグー(ミート)ソース                  ¥1480

●「パッケリ」(ポケットという意味の筒状のショートパスタ)

•栃木瑞穂豚挽肉のラグー(煮込み)と水牛のモッツァレラチーズ         ¥1580

•挽肉、ファーヴェ(イタリア産空豆)、

         プチトマト、パルミジャーノのソース ¥1480

  ●「ニョッキナポレターニ」(ナポリスタイルの乾麺のニョッキ)

                 

•パンチェッタ、ゴルゴンゾーラ、生クリームのソース           ¥1480

•パンチェッタとバジリコ、水牛のモッツァレラチーズのトマトソース         ¥1480

 ●「ペンネリガーテ」(おなじみのペン状の筋入りショートパスタ)

  

•ボローニャ風ミートソース                   ¥1380

•玉葱、栃木瑞穂豚豚挽き肉のトマトソース             ¥1380

●「パッパルデッレ」(食いしん坊という意味の平べったい長い麺)

                  

•シチリア産黒豚のラグー(煮込み)ソース                  ¥1580

●「フェットチーネ」(小さなリボンという意味の平たい麺)

                  

•きのこ類といんげん豆、熟成ベーコンのクリームソース           ¥1480

•海老とアーティチョーク、あさりのソース           ¥1480

●「フジローニ」(ねじれ型のショートパスタ)

                  

•さつま芋とパンチェッタ、ゴルゴンゾーラのクリームソース            ¥1480

●「スパゲッティーニ」(お馴染みのストレート細麺)

          

•鰯、トマト、松の実のシチリア風    ¥1380

•パンチェッタ、黒胡椒、卵黄、生クリーム(カルボナーラ)¥1380

•パンチェッタ、玉ネギ、グラナパダーノ、

          トマトソース(アマトリチャーナ)   ¥1380

•アサリ、ニンニク、バジリコ、オイルソース (ボンゴレビアンコ)    ¥1380

•アサリ、ニンニク、バジリコ、トマトソース(ボンゴレロッソ) ¥1480

 

Risotto リゾット

  •季節野菜とパンチェッタのチーズリゾット    ¥1380

  •海の幸のトマトリゾット(あさり、ムール貝、海老、ずわい蟹など) ¥1680

  •アサリのトマトリゾット ¥1380

  •パンチェッタとファーヴェ(イタリア産空豆)のチーズリゾット  ¥1380

  •シチリア産黒豚のラグー(煮込み)といんげん豆のリゾット ¥1480

         

Dolce ~ドルチェ~デザート

●バニラジェラート ¥480

●コーヒーアフォガード(バニラジェラートのエスプレッソ掛け)  ¥580