月別アーカイブ: 2021年5月

●🌱【資産形成を正しく認識】株投資の基本　バフェット太郎さん編

▲学びの本、サイト、情報、動画, ー▲マネーリテラシー、マネースクリプト、資産形成、お金の知識, , , , , ,

 

YouTubeでもおなじみ、「バフェット太郎」さんのチャンネルから、厳選7本のビデオプレイリストです。サムネやタイトルには毎回、ちょっとハードな言葉を使われますが、内容はいたって理知的で親切丁寧です。ただ、基本的に、初心者にとっては難易度高めなビデオが多い方ですが、たまに、基礎的なものもアップしてくれています。このリストでは、「投資、資産形成」について、「何故やるべきか」、「どの様にやるべきか」、「どういった順序でやるべきか」など、とてもわかりやすく、順序立てて解説してくれています。腑に落ちるまで何度も何度も繰り返し、10回くらいずつ反復視聴するのがオススメです＾＾

ただ、考え方、捉え方、現場環境は様々です。100%妄信的に鵜呑みにするのではなく、あくまでも「考え方を鍛える、視野を広める、知識を深める」事を前提として学習することが大事だと思います。

「どんなに優良な情報であっても、鵜呑みにせず徹底的に調べ、最後は自分でしっかり考える事」は最低必須事項だと思っておくぐらいが丁度いいと思います。

でも、このチャンネルは本当におすすめです（笑）勉強します＾＾

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トラットリア　バール　ジョルノ【イタリア食堂 ジョルノ～Trattoria Bar Giorno～Dal 2010.】

◉北堀江1丁目／四ツ橋駅徒歩5分／2010年開店

TEL 06-6532-1117

住　　所：〒550-0014 大阪府大阪市西区北堀江1-16-17 アメニティ北堀江1F

・食べログ ➡︎ https://tabelog.com/osaka/A2701/A270201/27049913/

・Google MAP ➡︎ https://g.page/bargiorno?share

・instagram ➡︎ https://instagram.com/tb_giorno.2010/

・HP ➡︎ http://tb-giorno.com

・BLOG ➡︎ http://www.tb-giorno.com/fcblog/2020/05/14/456/

・You Tube ➡︎ https://youtu.be/BV63FMazCg8

・FaceBook ➡︎ https://www.facebook.com/bargiorno

・note ➡︎ https://note.com/tbg2010

・Twitter ➡︎ https://twitter.com/BAR_GIORNO

● YT ベスト動画　https://youtu.be/BV63FMazCg8

● NOTE店舗紹介　https://note.com/tbg2010/n/ne4dc1a8dd61b

● https://note.com/tbg2010/m/m77dfc88482e2     

 noteのマガジンリンク（オリジナルメソッド　自己紹介、結論、道筋、、、、、）

●Google MAP&Google内の口コミはこちら　︎https://g.co/kgs/YU24YZ

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＃イタリアン　＃トラットリア　＃大阪イタリアン

#四ツ橋イタリアン　#心斎橋イタリアン　#北堀江イタリアン　#難波イタリアン

#TRATTORIABARGIORNO #トラットリアバールジョルノ　#四ツ橋ジョルノ　北堀江ジョルノ　#心斎橋ジョルノ

＃個人飲食店　　＃個人事業主

#四ツ橋　#北堀江　#心斎橋　#難波　＃仲間募集　＃求人　＃飲食求人　＃人材募集　＃飲食人材募集

＃飲食店　＃小さな飲食店　＃飲食店経営　＃飲食店集客　＃飲食店支援　＃飲食店販促

＃マーケティング　＃繁盛店　目指す　#潰れない　#料理　#調理　＃食材　＃ワイン　＃イタリアワイン

＃ビジネス　＃学び　#稼ぐ　＃健康

＃マネーリテラシー　＃投資　＃経済的自由　#資産形成　#株投資　#お金の勉強　#インデックス投資

＃コーヒー　＃カフェ

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●理念　　人の、世の、役に立つ

●使命　　世に求められる空間、時間づくりで役に立つ。個人マネーリテラシーアップ、経営サポート情報、優良記事、本、有益情報、失敗成功体験を共有、拡散、分かりやすくまとめてアップする事で役に立ちたい。世界を良くするお手伝いを、投資、寄付などを通して微力ながら行う。正しく綺麗にお金を稼ぎ、正しく綺麗に税金を納め、社会に貢献する。

●夢　　世界を回りたい　世界をより良くしたい　　小さな喫茶店をつくりたい

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●お金の勉強🌱+教養+ビジネス+雑学の学習動画

▲学びの本、サイト、情報、動画, ー▲マネーリテラシー、マネースクリプト、資産形成、お金の知識, ー▲人生、考え方, ー▲健康、食事, , , , ,

 

ジョルノ店主が日頃学習しているYouTubeチャンネルの動画のマイプレイリストです。お金の教養、ビジネス、健康、雑学など多岐に渡りますが、日々勉強ですよね！

ただ、考え方、捉え方、現場環境は様々です。100%妄信的に鵜呑みにするのではなく、あくまでも「考え方を鍛える、視野を広める、知識を深める」事を前提として学習することが大事だと思っています。

「どんなに優良な情報であっても、鵜呑みにせず、関連書籍を10冊以上読むなど徹底的に調べ、最後は自分でしっかり考えて判断する事」は最低必須事項だと思っておくぐらいが丁度いいと思います。勉強します！

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トラットリア　バール　ジョルノ【イタリア食堂 ジョルノ～Trattoria Bar Giorno～Dal 2010.】

◉北堀江1丁目／四ツ橋駅徒歩5分／2010年開店

TEL 06-6532-1117

住　　所：〒550-0014 大阪府大阪市西区北堀江1-16-17 アメニティ北堀江1F

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●🌱【超絶優良情報】お金について学べるサイト

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https://liberaluni.com/

 

https://liberaluni.com/

 

YouTubeでもお馴染み「両学長」のお金にまつわるめちゃくちゃ役立つ情報の宝箱です。今年出版された書籍もものすごく売れているようですし、YouTubeでも他のチャンネルにおいて度々取り上げられているので、僕が紹介するまでもなくご存知の方もたくさんいらっしゃると思うのですが、あえてここでもご紹介させていただきます。もちろんYouTubeチャンネルもオススメですが、この上記リンクのサイトは本当に便利です。YouTubeでもアップロードの順番や再生リストを利用してできる限りわかりやすくはしてくれているんですが、膨大な動画があり、所々「ランダム感」があり、なかなか「体系的に順を追って」は、学びづらい点があります。その点こちらのサイトでは、そうった部分をすごく丁寧に設計されていて、順序立てて体系的に情報を整理していただいてますし、関連記事や関連動画の差し込み方、「先に結論、さいごにまとめ」など、とにかく「親切でわかりやすい」です。僕が言うのもおこがましいですが、

天晴れです。このコンテンツは！こういったお金にまつわる情報は

「本当に本当に本当に重要」

なのに、ある程度の年齢まで達したり、かなり切羽詰まった状況にまで追い込まれないとなかなか自分から学びに向かったり、ストンと腹に落ちないと思います。僕もそうでした。この1年半位です。積極的に学びに向かったのは。ですが、学び始めて本当に後悔しました。

「どうして開業前にこういったことを学んでこなかったのか。いや、社会に出る前にこういった教養を身に付けておけば…」

やはり、先述の通り人間なかなか「追い込まれたり、痛い目を見たり、必要に迫られたり」しなければ自ら学びに向かわないものですよね。。。

今この歳になって考えれば、最低必須義務教育レベルの情報なのに現状そうはなっていない。それは、「国民が広く深く正しいお金の教養を身に付けてしまうと国や経済にとって不都合だから」に他なりません。そう言う視点で世を見渡せば、合点が行くことばっかりです。「お金情弱は格好のカモ」と言うわけです。と言う事は逆に考えれば、正しく適切な「お金の教養」を身につければ。。。言わずもがなですよね。

真実の情報を、しっかり調べて、学んでいきたいと思います！

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トラットリア　バール　ジョルノ【イタリア食堂 ジョルノ～Trattoria Bar Giorno～Dal 2010.】

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＃イタリアン　＃トラットリア　＃大阪イタリアン

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●理念　　人の、世の、役に立つ

●使命　　世に求められる空間、時間づくりで役に立つ。個人マネーリテラシーアップ、経営サポート情報、優良記事、本、有益情報、失敗成功体験を共有、拡散、分かりやすくまとめてアップする事で役に立ちたい。世界を良くするお手伝いを、投資、寄付などを通して微力ながら行う。正しく綺麗にお金を稼ぎ、正しく綺麗に税金を納め、社会に貢献する。

●夢　　世界を回りたい　世界をより良くしたい　　小さな喫茶店をつくりたい

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●Daigoさん　学び　マネースクリプト

▲学びの本、サイト、情報、動画, ー▲マネーリテラシー、マネースクリプト、資産形成、お金の知識, , ,

 

 

本日もダイゴさんからの学び、

マネースクリプト編です。

めちゃくちゃ大事なお金に対する考え方、心構えが学び取れます。

●稼げる人と稼げない人の違いは運とか学歴ではない
●稼げる人の特徴は様々であるが、稼げない人の特徴は明確
●稼げる可能性のあることをしているのに、他の部分がマッチしてなくて、お金が手に入っていない
●これが頭の中にあると絶対に稼げなくなってしまう考え方と言うものがある
●お金を嫌う。ギャンブルで全部使うなど
●稼ぎたいのに稼げてないとはごまんといる。
●考え方が間違っていて、そのミスにはまっちゃうと、お金を使いすぎてしまう。稼ぐチャンスをみすみす逃してしまう。

●マネースクリプトとは、すなわち、お金に対する考え方や信念の事である。これが個人の収入に影響している可能性。

●生まれた瞬間から、お金を知っている人間はいない。
●お金に対する考え方と言うのは、育っていくときの環境、親の影響などが強く影響を与えている。
●お金持ちの子供はお金持ちになりやすい。
●実体験から考えても、経営者の子供は、やはり経営者としての考え方が染み付いていることが多い。必ずしもそうではないけれども。

●多くの人が信じるお金に対する考え方が私たちを貧乏にしている
●若い世代特に20代から40代前後の、稼ぎたいのに稼げていない人たちの考えるお金に対する概念が、収入や預貯金額が減ることと関係している。

⭕️お金があれば、自分の人生は良くなるはずだ。お金があればあるほど物事が良くなるはずだ。お金があればやりたいことができるはずだ。
●実はこれこそが稼げない人の特徴である。
●こういった考えを持つ人ほど、収入が低く、貯蓄や資産額も少ないと言う研究結果が出ている。
●こういう考え方の人ほど正攻法ではないずるいやり方でお金を求めようとしてしまう。ギャンブルとか詐欺とか

⭕️しかし、真実は、お金がない中でも工夫をして物事を良くするセンスがあり、コツコツと地味にシンプルな努力を続けられる人が、人を幸せにするビジネスを作ったり、みんなから求められるものを作り出してお金を稼いでいく。
つまり、物事を良くしたから、お金が稼げるのであって
お金があるから、物事が良くなるわけではない❗️

●これがわからないと、とにかくお金が先だと思っちゃう。でも本当は逆で、お金を先に手に入れるのは無理。物事を良くするための地道で、シンプルな努力をコツコツ続けられる人、工夫できる人のみがお金を手にできる。

●ここがわかっていないと衝動買いをしたり、買いだめをしたり、ずるをして稼ごうとしてしまう。ずるをしたり、詐欺をしたりして、仮にお金を稼げたとしても、すぐにばれて捕まるし、何よりも自分の稼ぐ能力が高まらない。
⭕️筋肉をつけたいのに、筋トレをサボってずるをしていれば、筋肉はつかない。体も締まらない。これは当然。実はお金も一緒ずるをしてお金を稼いでも結局は全てを失う。自分の能力も高まらない。何もいいことがない。実は詐欺師の方が詐欺師に騙されやすいと言うデータもある。
●詐欺やずるをしていると、能力も低くなって、求められなくなって職を失う。

● 20代から40代の働き盛りの人ほどお金を先に考えがち。その結果、自分の能力を伸ばしたり、人間関係を作ることしなくなり、悲惨な50代を迎えることになってしまう。

⭕️物事を良くするから、お金が手に入る。
この正しい因果関係を頭に入れておくことが本当に大事。
お金がない状態で何ができるかを考えられる人じゃないとお金を持っても結局何もできない。

基本中の基本ですが、改めて胸に刻見込むべき考え方ですよね！

ありがとうございました！

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トラットリア　バール　ジョルノ【イタリア食堂 ジョルノ～Trattoria Bar Giorno～Dal 2010.】

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🍷イタリアワインについての基礎知識②　歴史

◼️ワインについて, , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

古代

イタリアでは原始的なワイン作りはすでに紀元前2000年以上前から行われていたが、本格的なぶどう栽培を伝えたのはギリシア人とエトルリア人である。紀元前8世紀からイタリア南部のシチリア、カラブリア、プーリアなどを植民地化したギリシア人は、今日でも栽培されている多くのぶどう品種を持ち込むと同時に、優れた栽培法、醸造技術を持ち込んだ。今日のアルベレッロの原型となった一株立ての栽培法も、ギリシア人が普及させたものである。

ポー河以南からローマ北部に至るまで、イタリア中部の広い範囲を支配していたエトルリア人は、起源がいまだにわからない神秘的な民族だが、建築、製鉄などの高い技術を持ち紀元前8世紀から1世紀にわたり洗練された文明を繁栄させた。エトルリア人も本格的な栽培、醸造技術を持っていたが、彼らの栽培方法はギリシャとは全く異なり他の樹木にぶどうの蔓を絡ませるマリタータと呼ばれる方法で20世紀の初めまでウンブリア州などで見ることができた。エトルリア人は通商に優れた民族で、地中海の広い範囲でワインの通所を行っていた。

戦争に明け暮れていた初期の古代ローマ人は、非常にストイックな民でワインにはあまり興味を示さなかった。それどころか、女性がワインを飲む事は厳密に禁止されていた事は有名である。ところがポエニ戦争も勝利に終わり国力が伸び生活が豊かになったころからワインも盛んに飲まれるようになる。
概して古代ローマ人は他の文明の優れたところを導入して発展させるのが得意であったが、ワイン作りも例外でなく自分たちより進んでいたギリシャ、エトルリアの両文明からいいとこ取りをして、自家薬籠中の物とした。そして最大の功績はローマ帝国の拡大とともにぶどう栽培、ワイン作りをヨーロッパ中に普及させたことである。その範囲は今日のドイツ、フランス、スペイン、北アフリカはもちろんイギリスの一部にも及んでいる。

ワイン文化も発展し、ヴェルギリウス、ホラティウスなど多くの詩人がワインをたたえている。大プリニウスの有名な「博物誌」にもぶどう、ワインについての詳細な記述があるが、それが具体的にどのようなワインであったかは想像に頼るしかない。どちらにしても今日のワインとは全く異なるもので、甘口が多く、スパイス、ハーブ、蜂蜜、海の水などを加えて飲まれることが多かった。
当時人気があったワインとしてはファレルヌム、カエクブム、マメルティヌムなどが知られている。ワインの通称も盛んでアンフォラに詰めて船で地中海全域に運ばれた。北ヨーロッパでは木樽の使用も始まっていた。
古代ローマの美食へのこだわりにも強いものがあり、美食家アピキウスの「料理書」、軍人であったルキウス　リキニウス　ルクッルスの美食ぶりなどにそれがよく表れている。ペトロニウスによって書かれたとされる小説「サテュリコン」の著名なトリマルキオの宴のシーンの豪華な食事は、絢爛かつ退廃的な食文化を伝えてくれている。

参考文献　　宮嶋勲著　「イタリアンワイン」

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🇮🇹イタリア料理について①

◼️イタリア料理について, , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

イタリア料理は1皿の料理の裏に歴史や風土、そして人間の生活が隠されていて、それを発見する喜びが尽きない料理です。例えば肉料理の付け合わせの定番じゃがいものロースト。肉を焼けばおいしい肉汁が天板に残ります。この時肉と一緒にじゃがいもを焼けばじゃがいもは肉汁をたっぷり吸って美味しくなり、料理のボリュームも増します。その昔肉は贅沢品だったので少量でも満足感が得られるようにじゃがいもが添えられるのが定番になったのでしょう。まさにお腹を空かせた子供たちを抱えたマンマの知恵です。今では日本でもパスタを毎週食べると言う人は少なくなく、西洋料理の中で唯一家庭料理にまで入り込んでいるのがイタリア料理と言っても過言ではありません。なぜこのようにイタリア料理が日本に受け入れられたのでしょうか。その答えは簡単です私たちがイタリア料理と呼ぶものは日常料理つまり本音の料理だからです。経済的で無駄をしない。そしておいしい。そこには日本で再び見直されている「もったいない」の精神がしっかりと生き残っています。

イタリアは古代ローマ時代ルネッサンスと西洋文化圏を二度も制覇した国。もちろん豪華な貴族のヴィッラで楽しむリストランテ料理の世界も健在です。食べると言う事は命をつなぐための作業ですが、料理はその上に生まれた人間ならではの文化です。その素晴らしさを感じている毎日がとてもありがたいと思っています。イタリアの偉大な文化に本当に心から感謝しています。

郷土色が濃くバラエティー豊かな料理

「イタリア料理とはなんですか」とイタリア人に聞くと多分こんな答えが返ってくるはずです。「イタリア料理は存在しないのです。あるのはトスカーナ料理、シチリア料理など各地方料理で、イタリア料理とはそれを総称しただけです。」イタリア料理の担い手はマンマ達。マンマの料理ではお金をかけて遠くの食材を取り寄せるなどと言う事はしません。つまり使うのは家の周りにあるもの、もしくは豆や乾物など保存の利くものとなります。山に住む人は山の食材を使って料理を作り、海に住む人は海の食材を使っています。したがってイタリア料理を知るためにはまず地形があり、そこからとれる食材があり、それを使った料理が生まれ、これが郷土料理となることを知っておく必要があります。イタリアは山岳部、湖水地方、丘陸地帯、平野部、海岸線、島部と多彩な地形で、北部と南部では全く気候が異なります。「地形+食材=料理」と言う方程式に当てはめてみれば同じような料理だけが生まれるはずがありません。また歴史的にイタリア国家が築かれるまでは各地の都市国家が形成されていて独自の文化や生活習慣があったことや、外国からの侵略者がもたらした文化も忘れるわけにはいきません。このような要因からイタリア料理を1つにまとめることのできない郷土料理の集合体となっていたのです。

偉大なるマンマの愛情あふれる家庭料理

郷土料理とは本質的にママの作った家庭料理がベースになっていると言って良いでしょう。それぞれの土地でそれぞれの家庭で代々引き継がれてきた料理は地方を代表した料理として発展していったのです。複雑な味のソースを使うのでもなく、盛り付けに特別凝るわけでもなく、食材そのものを生かして手早くできる料理が多いのも実質本位の家庭料理の特徴でもあります。例えばトマトとニンニクとオリーブオイルがあればそれぞれの家庭で天下一品の「スパゲティ　アル　ポモドーロ」を作ることができるのです。

料理を手作りすることが当然だと思われているイタリアでは、マンマはたっぷり愛情をかけて料理を作ります。ママの料理は家族の健康を考えて新鮮な野菜や食材を使い美味しく食べられるように料理法に工夫を凝らし、しかも経済的にも無理のない料理ばかりです。地味で素朴で気取りのない、しかし、本当においしいマンマの味が、イタリア料理を身近で魅力的なものにしているのです。

参考文献　成美堂出版　長本和子監修　「いちばん優しいイタリア料理」

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トラットリア　バール　ジョルノ【イタリア食堂 ジョルノ～Trattoria Bar Giorno～Dal 2010.】
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ワインについて　アリアニコ

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イタリアの全州で栽培されているギリシャ由来の高貴な黒ぶどうで古くはHellenicoと呼ばれていた。DOC Aglianico del Vulture、DOCG Taurasiなどをつくる。

南イタリアで古くから愛されるブドウ品種アリアニコ。
北イタリアを代表するイタリアワインの王バローロと肩を並べるほどの
高貴さと品質を持つブドウ品種で、しばしば南のバローロと称されるほど。

アリアニコはギリシャ原産のブドウ品種で、
ギリシャから移住者によってイタリアのポッツオーリ近郊に持ち込まれ、
その後カンパーニア州やバジリカータ州に広まり、
イタリア南部では古代ローマ時代から現在に至るまで栽培される
とても古く長く愛されるブドウ品種です。
アリアニコとは、イタリア語で「ギリシャの」という意味の｢エレニコ(Ellenico)｣が
由来で、もともとはラテン語の「ギリシャのブドウ」を意味する
「ヴィティス エレニカ（vitis hellenica）」からきています。
バジリカータ州では、アリアニコを用いたDOCGの
アリアニコ・デル・ヴルトゥレ・スペリオーレや、
カンパーニア州のタウラージ村周辺で造られるアリアニコのDOCGである、
タウラージが有名です。
近年では、オーストラリア、テキサス、カリフォルニアでも栽培されています。

南イタリアのカンパーニア州とバジリカータ州がアリアニコの２大産地です。
カンパーニア州のタウラージ
1993年に南イタリア初のDOCGワインに認定されました。
パワフルで芳醇な味わいと評され、法定熟成期間が3年とバローロ並の熟成を経て、
ようやくリリースされる熟成型のワインのため、「南のバローロ」と称され、
上質なものなら20年以上の熟成にも耐えうるワインです。
ブラックチェリーやプラムといった黒系果実に、スミレ、チョコレートなどの
複雑なアロマがあり、豊富なタンニンと酸で、アルコール度数が高いものが多く、
しっかりとした骨格のパワフルな味わいです。
バジリカータ州のアリアニコ・デル・ヴルトゥレ
1971年にDOC指定された地区で、バジリカータ州では最初のDOC認定となりました。
約80万年前に噴火し堆積した溶岩が土台となった土壌で育つアリアニコは、
濃いルビー色が特徴的なパワフルな赤ワインを造りだし、
深みのあるミネラル感と滑らかなタンニンに、南イタリアならではの豊かな果実味が加わり、
ヴィンテージによっては10年以上の熟成にも耐えられるワインで、
古くから王侯貴族に親しまれてきました。

アリアニコは日照量が多く、乾燥した気候を好みむ品種で、
成熟は比較的遅く、イタリア南部では11月頃に収穫されます。
ウドンコ病には強い耐性を持っていますが、
カビ病への耐性は弱いため、貴腐菌をつけることはできません。
火山性土壌に適しており、イタリアのバジリカータ州の
アリアニコ・デル・ヴルトゥレは、マグネシウムやカリウムや
カルシウムなどのミネラルを豊富に含む火山性土壌のため、
ミネラル感のある力強いアリアニコが育ちます。

アリアニコの特徴はなんと言ってもそのパワフルなタンニンです。
しっかりとした酸も持っているため、若いうちは酸とタンニンが強く、
少し飲みづらさを感じるものもあるかもしれません。
もし、酸とタンニンが強すぎて飲みづらいと感じたら、
デキャンタージュすることをおすすめします。
酸素に触れることで味わいがまろやかになり、香りも増します。
アリアニコは、その豊富なタンニンから熟成するにしたがい、
しっかりとしたボディのまろやかな上質なワインへと変わっていきます。
スミレのような花の香りに、プラムやブラックチェリーやベリーといった
黒系果実のアロマが混ざり、熟成につれて黒トリュフやなめし革や
ビターチョコレートやコーヒーなどの深みのある味わいになります。

参考文献　　宮嶋勲著　「イタリアンワイン」　　　ワインショップソムリエ　　https://wsommelier.com/note/

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『からだの自然治癒力をひきだす食事と手当て』

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今回は、

本解説のしもん塾【プロ読書家】

『からだの自然治癒力をひきだす食事と手当て』大森一慧（おおもりかずえ）/著　
食べ物で「性格」が変わり、あらゆる「体の悩み」も解決する！
ポイントは「まるごと命を頂く」こと。

です。

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『からだの自然治癒力をひきだす食事と手当て』
大森一慧（おおもりかずえ）/著　

　食べ物で性格が変わり、あらゆる体の悩みも解決する！　

ガンや糖尿病など重い病気に苦しんでいる人もいれば、冷え性や便秘や偏頭痛、鬱・イ・ハゲ・肌荒れ、とかに悩んでいる人も多い。
これらは全て、「食が自然から離れたことが原因」だと著者は言う。
さらに、それだけではない。「人間性さえも、食べてるものによって左右される」と、著者は言う。
では、自然から離れない、「自然に合わせた食事」を摂るには、どうすればいいのか？
2つある。
①その土地土地の「旬のもの」を食べること
②作物を「丸ごと食べる」こと

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まとめのまとめ

食の根本には、「命の交換。命の流れ」がある。栄養素を頭で計算するよりも、「自然と一緒に生きていく姿勢」が大切です。人工的なサプリなどには「命の輝き」を放つ作物の「溢れる生命力」が乏しい。
食で血液や内臓が改善され、性格も改善される。

●大根　　まさに毒消し野菜の代表。血液を粘らせている過剰なタンパクを分解、消化する働きがある。腎臓の機能を正常に戻し、むくみを解消してくれる。
●玄米　　オールマイティにバランスよく栄養を取れる食物こそ「玄米」質の良い血液を作り、体に溜まった毒素を排泄してくれる
●昆布　　毒素を排泄して、体を浄化する機能がある。

中でも

★食生活によって人格は作られている。

この言葉には思わずドキッとさせられました。。。自身の食も見直そうと決意させてくれた良書です。

 

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今回は、「本解説のしもん塾」さん、

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僕自身20歳ごろにこの本に出会い、静かな衝撃を受けて以来人生のバイブルとして今でも大切にしています。人生における根源的な思いに優しく寄り添ってくれる、強く優しい良書です。

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🍷イタリアワインの基礎知識①　概要

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イタリアワインの基礎知識　概要

※参考文献　　宮嶋勲著　「イタリアンワイン」からの学びのアウトプット

イタリアはヨーロッパ大陸南部にあるアルプス山脈の南側から地中海に突き出した長靴型のイタリア半島とシチリア島サルディニア島などの島々からなる。
北側をアルプス山脈に守られら残り三方を地中海に囲まれたイタリアは温暖な気候で日照にも恵まれて、ぶどうの生育期にはほとんど雨が降らない。まさにぶどう栽培には理想的な環境で、古代からワイン作りが盛んであり、古代ギリシア人が「エノトリア　テルス」(ワインの大地)と讃えた事はよく知られている。イタリアワイン最大の特徴は、「多様性」である。南北に長く延びた国土の地形は変化に富み、山岳、丘陵地帯が多いために標高、傾斜なども異なる。気候、土壌も多様で栽培されているぶどう品種、栽培方法なども地方ごとに大きく異なる。152年前まで統一国家でなかったために、それぞれに地方の文化、歴史が大きく異なっていることもワインに対する感受性、アプローチの違いとして現れている。これらの変数の多さが原因で、イタリアには特徴の異なるワインが数多く生まれている。

この多様性こそがイタリアワインが誇るべき豊かさなのであるが、それが秩序付けられたものでなく混沌として存在しているために、イタリアワインになじみのない人には複雑で難しい印象を与えていることも否めない。ヒエラルキーなき多様性を豊穣と見るか混乱と見るかにより、イタリアワイン全体への評価は大きく変わってくるであろう。

イタリアワイン界も近年は徐々に自分たちが持つ多様性と言う魅力をうまくアピールする必要性に気づき、他ではできない唯一性を持つワインを生産しようとして固有品種に力を入れ、個性的なワインを作るようになってきている。
ヨーロッパの他のワイン生産国と同様にピーク期と比べるとイタリアワインの生産量はずいぶん減少したが、それでも2017年の場合、ワイン用ぶどう栽培面積は690,000ヘクタールと、スペイン、中国、フランスについで広く、ワインの生産量は2017年には4,250,000klでフランスの3,670,000kl、スペインの3210000klをこして世界一の生産量であった。

ワイン消費も減少し続けていて、国民一人当たりのワイン消費量が1975年には100リットル以上であったのが、1995年には55リットルになり、現在は33リットルにまで減少している。世界的景気後退の中で価格の安いプロセッコやランブルスコが好調であるが、その一方で「ブルネッロ　ディ　モンタルチーノ」や「バローロ」等の著名な高級ワインも伸びていて消費の両極家の減少が見られる。

一方輸出は非常に好調で2007年には1,870,000klだったものが2017年には2,140,000klと順調に伸びていて、総生産量の約半分を輸出している計算になる。伝統的な輸出先であるドイツ、アメリカ、スイスなど以外にも新興消費国(北欧、ロシア、中国、インド、ブラジル）などの伸びがめざましく、これは非常に明るい兆しである。

参考文献　　宮嶋勲著　「イタリアンワイン」

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