おすすめ料理

鳥取県大山万葉牛のグリル🐮

絶妙な火入れに素朴な香草の香り。

シチリアのナチュラルな塩と胡椒、有機のマスタードでシンプルにどうぞ。

 

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四ツ橋、堀江の「気軽に美味しい」イタリアン【イタリア食堂 ジョルノ~Trattoria Bar Giorno~Dal 2010.】

◉北堀江1丁目/四ツ橋駅徒歩5分/2010年開店
ご予約・お問い合わせ先
TEL 06-6532-1117
住  所:〒550-0014 大阪府大阪市西区北堀江1-16-17 アメニティ北堀江1F

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営業時間:
【火~土】ランチ11:30~14:00(L.O.13:45)/ 18:00~23:00(L.O.22:00)
【日】 18:00~23:00(L.O.22:00)※ディナーのみの営業となります。

定休日 :月曜日
最寄駅 :地下鉄長堀鶴見緑地線 西大橋駅から徒歩約2分
地下鉄四つ橋線 四ツ橋駅から徒歩約4分
地下鉄四つ橋線 御堂筋線/心斎橋駅から徒歩約8分
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鹿児島産霧島黒豚肩ロースのビステッカ🐷

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鹿児島産霧島黒豚肩ロースのビステッカ✨

赤身の旨味が強い美味しい豚です。

白ワイン、コラトゥーラ、ローズマリー、レモン汁でマリネし、強火で一気に焼き上げます。厚めの白ワインとぴったりな一皿です。

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グラニャーノ産のリングイネ、漁師風🍤

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グラニャーノ産のリングイネ、漁師風🍤

乾燥パスタ発祥の地としても名高い「聖地」ナポリのグラニャーノ産の極上のパスタを使用した定番の一皿。魚介の旨味を凝縮させた「濃い魚介系パスタ」です。

ファランギーナなどがまさにぴったりですね。

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フォカッチャ、リコッタ、コッパ✨

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フォカッチャ、リコッタ、コッパ✨

イタリア産のフォカッチャにリコッタチーズとモッツァレラを合わせてオーブンで焼き上げました。軽めの赤ワインが止まらない一皿です。

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定休日 :月曜日
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季節のパスタのご紹介

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「バベッティ」というパスタです。

生クリーム、グラナパダーノ、パンチェッタ ディ アフミカータ(燻製した塩漬け豚バラ肉)、鳴門金時、しめじで和えた、いわゆる「クリームソース」のパスタです。すべての具材に統一感と季節の必然性を感じる、コク深い一皿になりました。

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定番料理のご紹介です

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Linguine ai frutti di mare〜リングイネのフルッティディマーレ〜

当店の定番料理の一つ、「海のフルーツ」という名のナポリ伝統パスタ料理です。貝類から溢れ出る旨味「コハク酸」とトマトから絞り出す「アミノ酸」を凝縮させた、素朴なのに深みのあるお料理です。もちろん聖地「グラニャーノ」の麺を使用。手打ちの生麺にも劣らない、弾力とコシのある歯ごたえが他とは一線を画す「最高のパスタ」です。

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阿波牛サガリのアッロースト✨

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Arrostisca della vacca di Awa✨
阿波牛サガリのアッロースト

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おすすめ料理のご紹介

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La Spagna, la bistecca della carne di maiale a premio da Galicia
スペイン、ガリシア産プレミアムポークのビステッカ✨イベリコにも劣らない旨味があり、脂肪分が控え目で少しあっさりしたお味です✨

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今月のおすすめ料理のご紹介です。

  今月のおすすめ

•本日のカルパッチョ 一人前¥780~(カンパチ、サーモン、甘海老、鯵など日替わりでご用意。ご確認ください)

•本日のお魚の香草焼   ¥1280~(真鯛、鰆、鰈、スズキなど日替わりでご用意。ご確認ください。)

•本日のお魚のズッパディペッシェ   ¥1980~(魚介のトマトスープ蒸し合わせ。ご確認ください。)

•トリッパの煮込み(牛ホルモン「ハチノス」のトマト煮込み)  ¥780

•伊産「豚のホルモン(大腸)入り」サルシッチャ(ソーセージ)2本      ¥1280

•栃木県瑞穂野豚肩ロース肉のアリスタ(ポークソテーのバルサミコソース)   ¥1680

•徳島県「阿波尾鶏」のアッロースト(オーブン焼き)              ¥1680

•ハンガリー産鴨胸肉のアッロースト、黒トリュフソース            ¥1880

•スペイン、ガリシア産プレミアムポーク肩ロースのビステッカ(ステーキ)   ¥1780

・黒毛アンガス牛「ザブトン」(肩肉)のグリル   ¥1880

•黒毛和牛「阿波の黒牛、イチボ」のグリル                   ¥2480

 

 

•パスタ「パッケリ」のナポリ風、海の幸のトマトソース(帆立、海老、ずわい蟹、アサリ、ムール貝等)     ¥1680

•パスタ「バベッティー」の魚介オイルソース(ムール貝、ズワイ蟹、カラスミ)            ¥1580

•パスタ「バベッティーニ」のクリームソース(瑞穂豚の燻製ベーコン、しめじ、マッシュルーム)  ¥1480

•パスタ「キタッラ」又は「パッケリ」のラグーソース(シチリア産黒豚と赤ワインの煮込み)      ¥1480

・パスタ「リングイネ」のオイルソース(伊産ポルチーニ茸、パンチェッタ、プチトマト)           ¥1580

•パスタのグラタン 「カラマーリ(筒状のショートパスタ)」、キャベツ、栃木県瑞穂野もち豚のひき肉と、モツァレラチーズ ¥1680

•リゾット  鳴門産さつまいも、パンチェッタ、キノコのリゾット   ¥1380

・リゾット 伊産ポルチーニ茸のリゾット                 ¥1380

※全て税抜き価格でございます。

 

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スズキのズッパ仕立て

 

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Zuppa di spigola✨

鱸のズッパ✨

スズキをオリーブオイルとオレガノ、ニンニクでマリネし、オーブンで優しく焼き上げたあと、白ワインで蒸し上げたアサリのスープと合わせます。
白ワインが進む一品となります✨

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